铁板烧,是一种菜的吃法。先将铁板烧热,旋即在上面放置鲜肉和蔬菜,盖一下就吃。自上世纪80年代铁板烧进入中国以来,一直以高端的就餐形式展现,主要以酒店,高档餐厅为主,近几年又向普通的市场进入,直到现在的街头小吃形式经营。
项目学习:铁板烧 培训单位:北京品味轩
铁板烧培训:铁板鱿鱼、铁板牛羊肉、铁板鸡排、铁板蔬菜以及酱料辅料的核心技术
培训课程
1.烧烤经营设备器具与经营模式。 2.各种肉类及青菜类原料处理方法。
3.板上烧烤调料酱料制作技术。 4.烧烤的特殊加工过程。 5.学员练习以及各种铁板烧的制作
烧烤在特别是在夏夜很是,,一群人围坐在热腾腾的烤炉旁,再配上啤酒冷饮,在四溢的烧烤香气中,大口嚼着手中鲜嫩美味肉串。无论是辛辣还是甜腻,烧烤酱料的魔力在辣椒的催化下,逐渐飘扬在充满热情的空气中,从而让这烧烤经历成为美好的仲夏夜回忆。
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