肉夹馍技术教学-秘制配料传授

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　　北京品味轩肉夹馍学习内容：

　　一、白馍的做法

　　二、腊汁肉的制作

　　三、卤肉配料的比例

　　四、制作过程中需要注意的事项

　　五、肉的保存

　　制作肉夹馍肉料选用注意事项：

　　正宗肉夹馍的腊汁肉要选用猪肋排下面五层以上的带皮五花肉。这样的五花肉肥瘦相间，在卤制好了以后，口感肥腴软。

　　五花肉还应切成15厘米长、10厘米宽的大块。若肉太小的话，原料经长时间的卤煮会吃进过量的咸味，后面夹馍时再加进去一些卤汁的话，那就难以食用了。

　　看十遍，不如做一遍。所以，想要学好美食技术，跟着实际操作是错不了的，有人手把手教学是不过的，北京品味轩教你的美食制作技术，一对一教学，手把手指导，包教包会。你还在犹豫什么?

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