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面包，也叫作麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而形成成的蓬松柔软食品。主要原料为小麦粉，以鸡蛋、酵母、油脂、白砂糖、食用盐盐等为辅料，加水和面进行调制做成面团，经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
面包的水分是指在加工面包时，水、鸡蛋、鲜奶、鲜奶油、酸奶等液体辅助料的水分含量，生产中面包的水分占17%到19%适宜。在这个含水量之间做成的面包口感松软，烘培之后味香浓郁。面包的水分30%左右，若蛋糕则差别很大，重油、玛芬之类的蛋糕主要是脂肪，水分非常少，戚风蛋糕含水则较多，超过20%。
面包的营养成分主要是碳水化合物、脂肪、蛋白质，面包味香浓郁，酥松干软，易于吸收消化。随着人们生活水平的提高早餐吃面成为大多数家庭，由于携带方便、较容易消化，常作为人们的居家旅行必备食品。
面包水分的含量多少不但会影响其外观形状，而且会影响其口感和营养价值，这也是许多面包生产加工企业和面包店对水分检测重视的原因。深圳冠亚生产了一款高效、便捷、准确的面包蛋糕快速水分测定仪，是生产和科研中理想的水分测定仪器。
面包蛋糕快速水分测定仪技术指标：
1、称重范围：0-60g
2、水分测定范围：0.01-
3、称重小读数：0.01g
★JK称重系统传感器
4、样品质量：0.5-60g
5、加热温度范围：起始-180℃
★加热方式：应变式混合气体加热
★微调自动补偿温度10℃
6、水分含量可读性：0.01%
（水分测定下限：0.01%／100ppm）
7、显示参数：7种
★红色数码管独立显示模式
8、外型尺寸：380×205×325(mm)
9、电源：220V±10%
10、频率：50Hz±1Hz
11、净重：3.7Kg
12、通讯接口：RS 232
面包蛋糕快速水分测定仪
面包蛋糕快速水分测定仪
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