中央厨房蔬菜清洗设备厂家供应

中央厨房蔬菜清洗设备，也称之为中央厨房流程是‘生产基地+中央厨房+餐饮门店’‘生产基地+加工企业+商超销售’等产销模式”新型净菜加工生产线设备，主要用于叶菜的清洗、消毒和切割，顺序分为：原料提升机、三层挑选输送机、大型切菜机、二次提升机、全自动涡流清洗去杂机、毛刷清洗去杂机、震动吹干机，整线设计合理，使用更加人性化，自动化程度较高，清洗效果好，不损伤物料，是净菜加工和中央厨房的理想加工设备。

净菜加工车间布置图供参考

中央厨房蔬菜清洗设备清洗流程：

净菜加工呢流程图

1.并非所有的蔬菜都适合净菜加工，净菜加工对原料的选择很重要。蔬菜在采收、运输过程中极易造成机械损伤；需用刀具采收的，刀具要锋利，在搬运过程要轻拿轻放；要选择无机械损伤、无虫蛀、无病斑、色泽均匀、大小一致、成熟度相同，剔除不合格的蔬菜

2.采用气泡清洗机对净菜进行清洗，清洗蔬菜采用气浴水的波浪模仿手工进行清洗，清洗干净的蔬菜，由网带输送到出口端，出口端设有高压喷淋，可直接接自来水，水可直接流向水槽内，补充水，水可循环利用，通过高压喷淋对净菜进行二次冲洗，使产品达到更洁净的目的。该机操作简单，运行平稳，低耗能，尺寸可定制。

气泡清洗机

3.如果是根茎类的蔬菜需要切或者去皮的以及不去皮的根茎类蔬菜，采用九根毛辊对根茎类果蔬进行单独清洗或者去皮清洗机，在这里可根据用户的工艺需要，来确定毛辊的软硬程度，该机低耗能，清洗量大，占地面积小，清洗洁净度高，清洗均匀，可去除泥沙和泥土以及毛砸等等。

毛棍去皮清洗机

4.臭氧蔬菜清洗机主要是根据用户需求可在蔬菜清洗机上面添加臭氧机组，设备在运作清洗的过程中，通过臭氧机组运转，同时臭氧渗透到水槽内的水里面，有效的将蔬菜农残去除，好让市民吃上放心的蔬菜。

5.切菜机作为衔接在双层输送机的一个辅助设备，通过提升机提升到双层切制输送机，由皮带或者网带往前输送，输送到输送机中间部位，设计的物料分流到两侧的切菜机入口，由切菜机依次切制成片、丝、丁、条的等，切好的的果蔬通过第二层的不锈钢网带将果蔬输送提升到下一工序。该机架体采用304不锈钢材质制造，符合国家对食品卫生的需求

6.切制好的果蔬输送到漂烫机进行漂烫或者预煮，首先先设置好时间和温度 ，由网带慢慢的输送果蔬在加热水槽内走一遍，加热水槽内的水温度在1-98℃可调，用户和企业可根据用户的需求设置时间，设备大小请联系厂家。水槽内设有循环水泵，循环水泵可让水槽内的水温度均匀，不会造成水的温度一边高，一边低。漂烫机加热方式分为两种，一种是电加热，另外一种是蒸汽加热，可供用户和企业选择。

7.漂烫好的蔬菜，由网带输送到冷却机里面，使漂烫好的果蔬，迅速在冷却机里冷却，也可用磁化水，使果蔬达到保鲜的目的，具体厂家还要根据您的需求单独设置。

8.风干机主要是将清洗后或者漂烫冷却后的果蔬，用风干机对果蔬进行吹掉大面积果蔬表面的水滴，风干机分为平行风干机，翻转风干机。可针对不同的要求和不同的果蔬品种，风机可用轴流风机和蜗牛风机对果蔬进行风吹。

9，经过提升，挑选，粗洗，去皮，分切，浸泡，臭氧精洗，风干流程后净菜进入的包装环节，包装壳根据客户的要求不同就行分包，包装后的蔬菜如果不能快速配送需用进入冷藏后等待配送。

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