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厂家生产 双乙酸钠

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品牌: 诺信
产品型号: 25kg
产品规格: 国标食品级
起订: 1 吨
供货总量: 7000 吨
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地:
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-07-26 16:32
浏览次数: 336
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 双乙酸钠的参考用量及使用方法汇总

 

1. 饮料

非酒精饮料:0.5-0.6g/kg;

苏打类饮料:0.4-0.5g/kg;

鲜橘汁、山楂汁:0.4g/kg, 可保存6个月;

使用方法:直接加入搅拌。

 

2. 调味品

酱油:3g/kg,高温季节可保存3个月不生霉;

使用方法:用少量凉开水溶解后加入;

 

黑酱:3g/kg;

豆瓣酱、面酱:0.6-3g/kg;

使用方法:由于比较粘稠,双乙酸钠不易在其中均匀分散,可在出厂前,加入5%的双乙酸钠水溶液并加热搅拌。

 

3. 腌菜泡菜类

酱油腌菜:3g/kg;

酒糟腌菜:2g/kg;

醋腌菜:1g/kg;

使用方法:将双乙酸钠溶于酱油、酒或醋中,然后一起加入腌菜。

 

其他腌菜:与盐等量;腌小黄瓜、甜菜根及其他腌菜可在含有食盐的醋中加入食盐等量的双乙酸钠,为防止腌菜盐水浑浊,可先将盐、香料及双乙酸钠溶于水后再加醋。

 

泡菜:3g/kg;

使用方法:泡菜制作要十分小心,防止染菌,否则一坛菜会腐烂,若用双乙酸钠,制作泡菜可以不用泡菜坛,全国各地可随时制作泡菜。在容器中加入凉开水溶解双乙酸钠,制成5%的水溶液,加入盐、调料等,然后放入洗净的菜类如:大头菜、小黄瓜、辣椒、芹菜、豇豆角等,可保证两个月不长醭,而且味道鲜美(菜类必须没于水下,不能露出水面)。另外,如果泡菜厂家生产袋装泡菜,则应加入3g/kg(以鲜菜重量计)双乙酸钠可保证6个月不生霉变质。

 

渍菜:2g/kg;白菜发缸变酸后,将双乙酸钠用少量水溶解后均匀倒入缸中即可,用量为2g/kg(以鲜菜重量计)。若在渍菜的同时加入本品也可。用本品后,在室温20-25℃以下,酸菜不长醭,不腐烂,不异臭,可保鲜到明年渍菜时,本酸菜仍然香脆,用同法可腌制如:黄瓜、辣椒、萝卜、芹菜、雪里蕻、芥菜、豇豆角等卤酸腌制品。

 

什锦酱菜:3g/kg;

使用方法:酱菜是一季生产全年供应,酱菜在盐分较大的盐卤中,不常翻动,一般还会长醭,而且味道很咸,尤其是袋装酱类,25天即霉变,若加入3g/kg双乙酸钠,在酱菜零售时尽管翻动可保鲜4个月。

 

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