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安琪食品加工用酶 复配酶制剂EF101

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发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 湖北 宜昌市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-02-02 15:43
浏览次数: 1016
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
      食品加工用酶以美味、健康食品为理念,产品广泛应用于咸味香精、胶原蛋白、宠物诱食剂、鱼露、骨素抽提物、肉味精膏等动物蛋白加工领域;大豆肽、植物蛋白胨、酱油加工等植物蛋白加工领域;酵母抽提物领域;烘焙领域以及面粉改良等领域,同时为各大食品加工领域企业提供完善的应用技术解决方案,协助改进生产工艺、提升产品质量、降低生产成本等服务。
     
      复配酶制剂EF101
简介:本品是由多种不同酶制剂复配而成的高效水解、破壁酶,能有效破除酵母细胞壁并水解胞内外蛋白,提高产品中氨基氮、游离氨基酸含量,丰富产品风味。
编号:88000422
规格:铝塑袋包装,1kg×20/箱
品牌:安琪
产品描述
      本品是由多种不同酶制剂复配而成的高效水解、破壁酶,能有效破除酵母细胞壁并水解胞内外蛋白,提高产品中氨基氮、游离氨基酸含量,丰富产品风味。

产品特性
     1、适pH 6.5,在pH58范围内保持稳定。
     2、适作用温度为55℃,在40℃60℃范围内较稳定。
     3、溶解细胞壁能力强。
     4、蛋白质水解彻底,利用率高,氨基氮生成率高。

作用机理
       在一定温度,PH 值及浓度下,酵母抽提酶中的破壁酶先把酵母细胞壁分解溶解,然后内切蛋白酶把蛋白质分析成肽类和氨基酸,同时外切酶继续把大分子肽类分解成不同组成的氨基酸、产生自然纯正的香味。

应用范围
      1、面包、啤酒活酵母破壁、酶解,生产酵母抽提物。
      2、啤酒、味精废酵母水解制取生物培养基

使用方法
       根据不同种类的底物和底物浓度,酵母抽提物酶的建议添加量为1‰—3‰。为了便于酶与底物快速而充分的结合,建议先将酶溶解后再添加。

产品规格
       铝塑袋包装,1kg×20/箱。

产品保存
       避免日光直射、冷藏(4℃以下)密闭保存;保质期12 个月。

注意事项
        1、该酶制剂是一种高蛋白质含量的生物制品,对于部分敏感人群,吸入粉尘或液体可能引起过敏,导致应激反应。请避免与产品进行直接接触和吸入粉尘,防止过敏反应。
        2、如果酶接触到皮肤或眼睛,请立即用流水冲洗,若有不适,请及时就医。
        3、该酶是一种生物活性物质,易受重金属离子和氧化剂等抑制和破坏作用,应避免与之接触。

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