牛奶生产线牛奶全套生产线设备:制冷暂存――双联过滤――原料奶储存――板式杀菌机(预热、杀菌、降温)――均质――巴氏奶制冷储存――500升搅拌型酸奶发酵――巴氏奶、酸奶灌装(活塞式灌装,定量精准)――自动旋盖――蒸汽热收缩,另配:CIP清洗一台,
牛奶的消毒必须严格掌握好温度和时间。不然,既达不到消毒的目的,还破坏了牛奶的营养成分。这是因为:一是长时间高温煮沸会使牛奶中蛋白质由溶胶状态转变成凝胶状态,从而造成蛋白质大量凝结和沉淀;二是鲜奶中的钙是以静电方式与酪蛋白相结合,形成人体可以消化吸收的酪蛋白钙,而长时间煮沸的牛奶与消毒牛奶相比,酪蛋白大约要减少20%,钙质多变为难以被人体消化吸收的钙盐;三是长时间煮沸还会使乳糖焦化分解,营养价值低;四是破坏了包括维生素A等多种维生素。
牛奶生产线牛奶的种类很多,牛奶生产线适用于所有牛奶的加工,牛奶、羊奶、骆驼奶、复原乳、果汁、啤酒、食醋等都可以用牛奶生产线来加工,牛奶的加工主要是杀死牛奶中对人体有害的大肠杆菌,但是还不能影响牛奶的营养物质,设备的型号是根据产量来确定,产量小用小型号,产量大用大型号,设备整机都采用不锈钢制造。
巴氏杀菌奶:
采用巴氏消毒灭菌法,亦称低温消毒法,冷杀菌法,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,采用较低温度(一般在60~82℃),在规定的时间内,对食品进行加热处理,达到杀死微生物营养体的目的,是一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法。由法国微生物学家巴斯德发明而得名。巴氏牛奶生产线价格巴氏杀菌热处理程度比较低,能在的保留牛奶中的营养成分。也是目前较为流行的乳品。需要4~10℃冷藏。
2、常温奶
采用超高温灭菌法(UHT超高温瞬间灭菌,高于100℃,但是加热时间很短,对营养成分破坏大)对牛奶进行处理。经过这样处理的牛奶的保质期会更长。我们看到的那种纸盒包装的牛奶大多数是采用这种方法。保质期在6-8个月,无需冷藏。
3、还原奶
“复原乳”又称“还原乳”,是指把乳浓缩、干燥成为浓缩乳(炼乳)或乳粉,再添加适量水,制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。
复原乳 与生鲜牛奶主要有两方面不同:一是原料不同。“复原乳”的原料是属干乳制品的奶粉,生鲜奶的原料为液态奶;二是营养成分不同。“复原乳”在经过两次超高温处理后,营养成分有所流失;而生鲜奶中的营养成分基本保存。
牛奶生产线牛奶生产线方案特点:1、优化工艺过程,降低硬件成本,提高使用性能。2、自动化程度较高,随机因素少,提高工作效率。3、人员数量减少,劳动强度分配合理。4、布局简洁美观,物流通道顺畅,占地面积小。 设备的选择是需要根据规模的大小和杀菌的工艺来选择的,常规的流程是,先挤奶进行低温储存进行过滤预热均质杀菌冷却进行灌装的一个流程,所有的工艺之间全部由管道和奶泵连接。整条生产线下来实现无菌车间的要求。巴氏牛奶生产线价格灌装好的巴氏奶进行封口运输到低温冷库中进行储存。
牛奶生产线产品质量承诺:
1、产品的制造和检测均符合国家标准。
2、产品在有专业检测人员进行检测,确保产品的各项指标达到贵处的要求。
3、我方所提供的产品在质保期内如果存在质量问题,我方愿意承担责任。