绿啤螺旋藻 风味啤酒添加剂螺旋藻提取液 绿啤添加剂
本产品是以新鲜螺旋藻为原料,采取高科技生物提取工艺制成的深绿色澄清透明液态产品,限度保留了螺旋藻本身的天然绿色成分。主要用于螺旋藻绿啤酒和其它风味爽啤酒的生产。
螺旋藻提取液作为啤酒饮料的营养强化剂具有以下特点:①外观为绿色液体,极易与啤酒融合,降低啤酒浊度,使酒体清澈透明,给人以回归自然,享受自然的清爽感觉,是消夏型啤酒的色泽;②经脱腥处理,原生液无明显海藻腥味,加入啤酒后,不仅不会破坏啤酒的原有风味,而且增强了啤酒的泡持性,赋予啤酒特殊的生理功能;③蛋白质酶解完全,微生物处理彻底,营养成分稳定,耐热耐酸性,与啤酒配伍不会产生任何沉淀;④无须设备投资,配兑工艺简单;⑤与普通啤酒相比,利润空间大,投入小收益高。
公司专业从事啤酒原辅料生产经营多年,是国内啤酒原辅料品种齐全的供应商。产品涵盖各种进口麦芽,烘焙麦芽,各种进口干酵母和酒花。工厂生产的麦芽产品涵盖基础麦芽及各系列特种麦芽,有小麦芽,大麦芽,浅色深色焦香麦芽,黑麦芽,咖啡麦芽,结晶麦芽等种类;啤酒酵母涵盖国内外各系列品种,常用的国产安琪活性酵母BF16,CS31及CN36等;进口弗曼迪斯系列S-189,S-04, S-33,S-23,WB-06,W-34/70,US-05等,拉曼系列诺丁汉,季节,钻石和慕尼黑等啤酒干酵母;酒花涵盖德国,美国,新西兰,捷克系列酒花,如德国马革努门,佩勒,哈拉道等;美国世纪,西楚,亚麻黄,努格特,奇努克,西姆科,芭乐西,卡斯卡特等;捷克萨兹,扑来米特,斯拉德克等系列酒花;公司经营种类齐全,品质保证,发货及时。
结冷胶是一种利用伊乐藻假单孢杆菌为生产菌所产生的微生物胞外多糖,是已经被食品立法机构允许用作食品添加剂的微生物多糖,我国于1996年已经批准其作为食品添加剂使用。
产品结冷胶是由β-D-葡萄糖、β-D-葡萄糖醛酸和α-L-鼠李糖作为重复单元组成的微生物多糖,它是近年来有发展前景的微生物多糖之一。结冷胶作为悬浮剂、增稠剂、凝胶剂、澄清剂、乳化剂、稳定剂、成膜剂、润滑剂、培养基等已被广泛用于食品、洗涤、石油开采、医药、化妆品、陶瓷等20多个行业。
产品结冷胶具有以下特点:1.用量低;2.优良的热稳定性和耐酸性;3.优越的呈味性;4.极高的凝胶透明度;5.弹性和硬度的可调性;6.良好的配伍性。结冷胶的使用量在0.01%-0.04%的范围内呈假塑性流体特性,当使用量>0.05%时,即可形成澄清透明的凝胶。0.25%的使用量就可以达到琼脂1.5%的使用量和卡拉胶1%的使用量所产生的凝胶强度。通常用量为0.1%-0.3%,只有卡拉胶和琼脂用量的1/5-1/2。
二、产品类型
生产的结冷胶有两种:高酰基结冷胶(天然结冷胶)和低酰基结冷胶(脱酰基结冷胶)。两种产品的区别如下:
高酰基结冷胶形成的凝胶质地柔软,富有弹性,粘着力强;
低酰基结冷胶是高酰基结冷胶经特殊处理获得的产品。它形成的凝胶质地坚硬,强度大,易脆裂,形成凝胶的温度要低。工业上一般采用低酰基结冷胶。
以上两种规格的结冷胶可以按照不同比例进行混合,高酰基结冷胶含量越高,混合胶的弹性和保水性越好,其凝胶温度也要高于低酰基结冷胶。
两种结冷胶分别有食品级和两种级别。