臭豆腐,虽然臭豆腐这个名字俗气了点,但是它看着丑,吃起来是非常香的臭豆腐它、平中见奇、源远流长,臭豆腐它是一种非常具有特色的汉族的传统的小吃,臭豆腐它古老而传统,一经品尝,就会让你欲罢不能,一吃为快。在中国以及世界各地的制作方式差异都有所不一样,不过他们的做法都是,闻着臭吃着香的做法,因为这是臭豆腐本身的特点。
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品味轩臭豆腐培训详细内容信息:
臭豆腐辅料、小料的制作、调料汁配方等…
适宜的价格定位是我们在商场竞争中处于优势的重要法宝,在菜品的价格定位上之外,菜品的干净卫生,以及口味上!你价格如果定的在合理如果菜品的质量,口味上不去这样是无法招揽顾客的,因此口味和,卫生上不能马虎!
【臭豆腐做法】
1、豆腐切成小块,放白布中间。
2、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。
3、包好的豆腐放在木板上,整齐码好。
4、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
5、准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草,我没有找到稻草,改成干净的玉米叶代替。
6、把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛。
7、拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可。