产品名称: | 糖化酶 |
CAS: | 9032-08-0 |
标准: | 国家标准 |
有无证: | 无证 |
天然/合成: | 合成 |
级别: | 通用级 |
含量: | 99% |
酶活力: | 10万u/ml |
外观: | 褐色液体 |
包装: | 25kg/塑料桶 可拆分 |
成份: | 葡萄糖淀粉酶, |
理化属性: | 近白色至浅棕色无定型粉末,或为浅棕色至深棕色液体,可分散于食用级稀释剂或载体中,也可含有稳定剂和防腐剂。可使多糖类(淀粉、糖原等)的α-1,4-和α-1,6-配糖键水解而成葡萄糖。溶于水,几不溶于乙醇、氯仿和乙醚。 |
类别: | 天然食品 |
行业: | 食品 |
领域: | 酶制剂 |
下延产品: | 啤酒、黄酒、酱味精、葡萄糖、饴糖和糊精 |
运用: | 能使淀粉迅速液化生成低分子的糊精,用于可催化水解淀粉生产的食品 |