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开袋即食小鱼仔：
一、工艺流程
原料筛选→浸泡→沥水→油炸→卤制→拌味→真空包装→杀菌→冷却→成品
二、操作要点
1.浸泡：用清水浸泡使小鱼充分吸水;
2.油炸：温度控制在160℃—170℃，时间5min;
3.卤制：卤料卤制小鱼10—15min后晾凉;
4.杀菌：121℃灭菌10min。
三、所用设备
汽泡清洗机→风吹沥水机→油炸机→风吹沥油机→卤制机→调味机→真空包装机→杀菌机
四、设备介绍
1.汽泡清洗机
汽泡清洗机特点：
1、省水、省电、省时、干净卫生，不损坏产品。
2、效率高、占用面积小、安全可靠。
3、安装简单、操作简易，维护方便，能耗低。
4、产品采用不锈钢制造而成、坚固耐用、设备原料不会受损伤，从而达到洗洁净高、节省劳力、节水、设备性能稳定、可靠等效果。被清洗物洁净高出人工常规
洗法三倍以上。
汽泡清洗机图片：
2.风干沥水机
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3.油炸机
油炸机特点：
◇网带传送采用变频无级调速。油炸时间可控。
◇设备设有自动起吊系统、上罩体和网带可升降，便于清洗。
◇底部设有排渣系统、随时将产生的残渣排出。
◇采用高效能导热度装置，能源的利用率高，有利于降低企业成本。
◇以电、煤或者天然气为加热能源，整机采用食品级304不锈钢制造。
◇采用上、下双层网带传输，产品被夹在双层网带之间，避免产品漂浮。
◇ 该设备配有油循环过滤系统，在生产过程中不断过滤油渣，降低油的酸价，还原油的颜色，延长食用油使用寿命10倍以上
适用范围：
连续式油炸机适用于肉类、水产、蔬菜、面食等制品的连续生产，以煤加热油更高的节约，大大降低了食用油的氧化，延长了油的使用寿命，提高了设备的使用安全性。
油炸机图片：
4.风吹沥油机
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5.八角拌料机
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