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贵州贵阳遵义虾子羊肉粉要在哪儿学？永和益厨艺，永和益厨艺制作要点：要用姜、花椒、沙姜、草果、沙仁、香叶、回香、陈皮去掉羊的臊味，切肉时肉要凉透，也可放入冰箱冷冻片刻，这样才能切薄；米粉一定要烫透心，油辣椒和芜荽是必不可少的，汤里要有盐，这样汤才清，羊油要放在火边不要让它冻住了，随吃随加。
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