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抄手简单来说其实就是馄饨.清汤抄手是一道非常传统且制作简单的馄饨,使用馄饨皮,然后在自己配制好馅料,包制成馄饨,下锅烹煮即成清汤抄手.清汤抄手的特点是皮薄肉嫩，味美汤鲜,制作简单,快捷,而且价格便宜.因此清汤抄手是很多地区非常受欢迎的早餐之一.
营养师语：润肠生津、补益脾胃。
时尚简单小吃清汤抄手
清汤抄手的做法
主料：抄手皮100张，猪肉500克
辅料：盐25克，鸡蛋1个，胡椒粉、味精、香油、葱末、姜汁、香油、料酒、高汤各适量
制作步骤：
1．猪肉剁糜，加盐、姜汁、鸡蛋、胡椒粉、料酒、香油、味精拌匀，成馅。
2．抄手皮包馅，对折成三角形，再将左右两角尖向中央折叠黏合，成抄手坯。
3．烧沸水，下抄手煮熟，入碗加胡椒粉、味精、高汤拌匀即成。
专家提示 肉一定要去筋。 宜忌 胃出血者不宜食用。
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