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大型滚揉机肉制品滚揉机厂家真空滚揉机价格使用效果：
1、使腌制液在原料肉内均匀吸收；
2、增强肉的结合力，提高肉的弹性；
3、保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口；
4、增加保水性，提高出品率；
5、提高产品的柔嫩性和保持肉制品组织结构稳定。
大型滚揉机肉制品滚揉机厂家真空滚揉机价格工作原理：
1、滚揉机生产过程是不停的在转动，翻动桶内的肉食，来达到生产需求，机器转速在10-12转之间，，可以根据不同的产品的调动。
2、滚揉间接：滚揉生产过程中，不连续的滚揉，产品的工艺要求不同，滚揉时间不同，通常建议在滚揉20分钟，休息5-10分钟之间。（防止肉温升高）
3、滚揉时间：时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。一旦采纳了一个可以生产出标准化产品的程序，这个程序或滚揉循环就应保持不变。
4、温度控制：一些专家认为在较温暖的环境中可得到更好的腌肉色。但是从产品稳定性、安全性和出品率考虑，应该在2-4℃下滚揉，当产品在8℃或更高温度下滚揉时， 产品的结合力、出品率和切片性会明显下降。
5、呼吸真空：真空在滚揉机中发挥重要的作用，呼吸可确保盐水快速向肉块中渗透。真空状态下使肉块膨胀从而达到一定嫩度。
6、滚揉方向：滚揉机应柔和推挤，、卷曲和摔落肉块以达到理想效果。设备有反转功能，来快速有效达到产品要求。
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