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大豆卵磷脂 大豆卵磷脂价格

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产品名称: 大豆磷脂
品牌: 鸿祥
产品型号: 食品级
产品规格: 20公斤/箱
产品作用: 营养强化剂,乳化剂;抗氧化剂;稳定剂;增稠剂
单价: 36.00元/公斤
起订: 20 公斤
供货总量: 900000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 河南 郑州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-12-07 14:09
浏览次数: 198
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大豆卵磷脂 粉末磷脂   36元/公斤   20公斤/箱   作用:营养强化剂,乳化剂;抗氧化剂;稳定剂;增稠剂   CAS8002-43-5
型号:食品级 
包装:20公斤箱装(内衬聚乙烯袋)
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性状:粉末
用途:营养强化剂,乳化剂;抗氧化剂;稳定剂;表面活性剂  增稠剂 脱膜剂
生产厂家:郑州鸿祥化工有限公司
【产品名称】大豆卵磷脂
粉末磷脂以大豆浓缩磷脂为原料,经脱脂、分离、干燥、粉碎等工序而制成的粉末状产品。外观呈米黄色或浅棕色,主要成分为卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂等。该产品可广泛用于食品、食品复配乳化剂等行业中。
 使用范围及建议用法用量
作为烘焙制品中的混料辅助剂改进面团的机器可操作性。干混应用于蛋糕混料过程中,可改善纹理和组织;在饼干中用量以面粉的1-3%计,可提高奶油状形成,亦可改善其它高糖状产品的品质;在低脂饼干、脆点心、椒盐蛋卷中用量以面粉的1%计,可作为压面包片的润滑剂改善面品延展性,缩短揉面时间;在比萨饼外皮中,用量以面粉的0.5-1%计,可控制收缩,提高延展性及脱模性;在奶油煎饼、薄煎饼中,可以改善无脂/低脂产品的嫩度。
在口香糖中,添加胶基的0.7-3%,可以软化胶基、改善口感,减少粘附;在色素中,可提高油溶性色素在水中的溶解性;在农家干酪中,增强凝乳的形成,提高产品出品率;在糖霜中,以产品的脂肪用量2-4%,与聚山梨酸合用,可以提供极佳的乳化性及对空气的包容性;在冰淇淋中,用量0.15-0.25%,用于乳化剂/稳定剂系统;在冰淇淋蛋卷中,用量以面粉总量的0.5-1%计,便于模具脱模,粘度控制及乳化;在速溶产品中,用量0.5-1.0%,可以控制亲水性粉末的水合率,是极佳的润湿剂;在非乳品咖啡伴侣中,添加量以总脂肪总量的3-5%计;在肉制品中,用量为0.25-0.5%时,混合迅速,控制脂肪分离,同时降低脂肪结晶温度,以利于汁料注射。也可用于化妆品及医药行业。
产品特点
天然油包水型乳化剂,使用效果好,安全可靠。改性粉末磷脂提高了HLB值,可适用不同体系。
 执行标准
食品安全国际标准《食品添加剂磷脂》(GB 284101-2012
贮藏方法及保质期
磷脂易吸潮、置于阴凉、干燥处保存;保质期为24个月。
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