食用油的常识（一）

我们每天吃饭离不开食用油，但是你对油这种每天都要吃的东西了解多少呢？今天小编为你介绍怎样挑选食用油？

     1.颜色清淡、无沉淀物或悬浮物。

     2.无臭味，保存中也没有使人讨厌的酸败气味，油的气味正常、稳定性好。

     3.要求其富有耐寒性，若将油放在低温下，也不会产生浑浊物。

 目前市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油等，色拉油不宜作为煎炸油使用，但可以作炒菜油使用。一般来说，烹调油主要作烹调、煎炸食品用，色拉油主要是用作凉拌用。

消费者在选购食用油的时候，选购带有包装的、近期生产的使用植物油，并注意产品标签上有无厂名、厂址、等级、生产日期、保质期等内容。观察产品包装是否严密，有无渗漏现象。产品是否澄清透明，有无明显的沉淀或者其他可见的杂质。还可闻其气味，各种植物油都有其固有的气味，如有较明显的异味，泽表明油已经氧化变质。另外，消费者购买食用油时量不要过多，以免开罐后，受光线、空气中的氧分、水分和金属等因素影响，油容易被氧化，长时间不用会导致酸败。