臭氧水在营养液的杀菌技术-江苏耕创

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现有的消毒方法主要分为两种，化学消毒方法和物理消毒方法。

  1)化学消毒方法化学消毒是指用化学药物作用于生物体，使其蛋白质变性，失去正常功能而死亡。目前常用的有含氯消毒剤、氧化消毒剤、碘类消毒剤、醛类消毒剤、杂环类消毒剤、酚类消毒齐U、醇类消毒剤、季胺类消毒剂等。化学方法具有高效、快速、操作方便、适用范围广及经济效益好等优点；但化学方法会导致人畜中毒、使有害生物产生抗药性、污染环境等缺点。因此使用经化学方法消毒的营养液进行无土栽培生产蔬菜、水果等，更容易造成药物残留和积累，引起人畜中毒。

  2)物理方法，主要包括热消毒、氧化消毒、紫外消毒、过滤消毒等。热消毒高温热消毒是早应用于营养液消毒的方法，其原理是利用高温使病原微生物机体蛋白质变性,失去生物功能,从而达到杀灭病原微生物。氧化剂消毒氧化剂消毒的原理是利用强氧化剂在营养液中发生氧化还原反应，迅速分解溶液中的病原微生物。

用于营养液消毒的氧化剂主要是臭氧，臭氧是很强的氧化剂，在溶液中产生氧化能力很强的单原子氧和臭氧，不仅能分解微生物，还能与营养液中的其他还原性物质发生氧化还原反应，因此营养液中含有的其他物会消耗臭氧达到杀菌效果；杀灭微生物的效果与暴露时间及臭氧浓度有关。紫外线消毒其原理是，通过紫外线对微生物的照射，以破坏其体内核蛋白或DNA结构，使其立即死亡或丧失繁殖能力。具有杀菌效果的紫外线是υν-C，波长在200 -280nm，波长为254的紫外线杀菌效果，因为DNA对254nm的紫外线吸收強。然而紫外线消毒的效果受溶液中悬浮颗粒的影响，因此隐藏在悬浮颗粒中的病菌，由于不能被紫外线照射而难以被杀死。

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