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chongqing做火锅底料的厂家,专业炒制火锅底料

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产品名称: 火锅底料
品牌: 重庆辣火老灶
包装方式: 散装
储存方式: 阴凉处
净含量: 500g
单价: 16.00元/斤
起订: 30 斤
供货总量: 1000000 斤
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地:
有效期至: 2018-04-21
最后更新: 2017-04-27 10:43
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重庆做火锅底料的厂家,专业炒制火锅底料
重庆,是火锅的天堂,是火锅之都,满大街的火锅店每家每户的阵仗都很大,似乎是谁家的阵仗大,谁家就是最正宗的重庆火锅...
推开门就看见这些砖砌的老灶台,仿佛折射出了老重庆的生活印记,在火的作用下,火锅中的汤卤处于滚沸状态,食客边烫边食,火锅底料自行配搭,每一样调料也都是十分讲究,产生了诱人的鲜香味;再加上新鲜的食材,真是鲜上加鲜,回味无穷,这也是重庆老灶火锅想要呈献给大家的感受,秉承传统重庆火锅的麻辣鲜香,每一份汤锅底料都是来自火锅的老家—重庆,让大家感受到什么才是传统的重庆风味。


重庆做火锅底料的厂家,专业炒制火锅底料的振业食品厂成立于2004年,是一家专业致力于传统火锅的研发生产加工的调料企业。产品集群包括:“重庆老灶火锅”底料系列,“重庆老火锅”底料系列,“川味老火锅”系列,“串串香”底料系列,“清油火锅”底料系列,“冒菜”底料系列,“干锅”底料系列,“江湖麻辣鸡、鱼”底料系列,“重庆小面”系列,火锅专用鸡精等,每种底料系列包括3-10种味型。商家也可根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道的特色底料。所有产品均提供国家食品安全QS检验,符合各项技术要求标准,为全国各地商家提供优质美味放心的底料产品。
企业专门为全国餐饮商家定制研发渝川两地各式火锅底料和风味调料。企业结合多年潜心挖掘火锅精髓、江湖菜特点,精心研制的各式调味品。为了让更多的消费者品尝到地道的“传统重庆老火锅”,特别推出了“辣火老灶”品牌。

重庆辣火老灶为您介绍鳝筒火锅的做法:

鳝筒火锅

原料

小黄鳝……1000   塔菜……125   味精……5   米醋……15   姜片……3   大蒜头……25   鸡汤……150    麻油……25    嫩豆腐……500   精盐……6   黄酒……20   葱段……20   香葱末……12   酱油……25   胡椒粉……1

 

1.将钢精锅置于炉火上,加清水(3000克)、盐、米醋、 葱段、姜片,烧滚后,即可将黄鳝倒入,加上盖焖5分钟,捞 出放入清水盆内,洗净粘膜,用刀斩去鳝头,剪开肚肉,挖去血污,即可切成4. 5厘米长的段,分装在4只盘内。豆腐 切成3厘米见方的块,分装在2只圆盘内。塔菜洗净人盘,即可一并上桌。

 

2.大蒜头剥去外皮,用刀背捶成细茸,成蒜泥,烧热锅, 放麻油、蒜泥煸香、煸黄后,倒入瓷碗内,加鸡汤、鲜酱油、 黄酒、盐、味精、胡椒粉调匀成调味汁,分装10只小汤碟上 桌(分装在几只碟内应因人数而定)。

 

3.火锅生火后,加清水(1000克),烧滚。加黄酒、盐、味精上桌。进餐时用筷子夹住鳝筒,人火锅水中烫透,蘸上 调味汁即可。鳝筒吃完后,将豆腐塔菜推人火锅,滚透即可食用。

 

特点

鳝筒脆嫩爽口,调味汁浓香扑鼻。

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