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火锅底料加工厂|专供火锅底料

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产品名称: 火锅底料
品牌: 重庆辣火老灶
包装方式: 散装
原料: 花椒,海椒
有无添加剂:
单价: 16.00元/斤
起订: 30 斤
供货总量: 1000000 斤
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地:
有效期至: 2018-04-20
最后更新: 2017-10-20 16:07
浏览次数: 30
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火锅底料加工厂|专供火锅底料重庆老火锅、川渝新派火锅、清油火锅、椒麻鸡、串串香底料、小龙虾料、冒菜底料、鱼火锅底料、小面调料等调味料定制的专业食品生产公司。麻辣火锅底料哪个牌子好|重庆辣火老灶火锅底料成立于2004年,是一家以致力于餐饮技术标准化研发、工业化生产,专业餐饮连锁个性化定制“服务商”。

火锅底料加工厂|专供火锅底料专门为全国餐饮商家定制研发渝川两地各式火锅底料和风味调料。结合多年潜心挖掘火锅精髓、江湖菜特点,精心研制的各式调味品。为了让更多的消费者品尝到地道的“传统重庆老火锅”,特别推出了“辣火老灶”品牌。

火锅底料加工厂|专供火锅底料产品结构丰富,质量稳定,长期为火锅连锁加盟公司加工生产各种产品,有效解决传统连锁餐饮技术标准等管理问题,让打锅简单化。降低贵公司、加盟店的用人成本,同时也解决加盟店味道稳定长期保持难的问题。

针对名店、创业店及连锁餐饮,具备了综合性的“餐饮设计研发”能力。火锅底料加工厂|专供火锅底料针对不同的餐饮客户,集众家之特色与你共同设计特色底料,定制个性化产品,有效的服务于广大餐饮界同仁。

 

鳝鱼火锅
     原料:

黄鳝……500g    冬笋  ……50g    火腿……50g     粉丝……200g     ……5g

辣油……50g     精盐……10g     陈醋……25g     麻油……50g

制作

五花肉……200g      香菇……100g      蒜黄……200g

白菜……200g      ……25g      酱油……50g

味精……1g       胡椒粉……2g       清汤……1000g

1.将鳝鱼从背上贴一侧脊骨剖开,将脊骨剔去,用水洗去血污,去掉内脏、头尾,用干净纱布擦去外表粘液,皮朝 下放在砧板上,用刀剞成平行的深刀纹,再交叉地用刀剞十 字刀,斩成约5厘米长的段。五花肉切成片,冬笋,香菇,火 腿也切成片。韭黄洗净切成段,装盘上桌。

2.  锅上火烧热,将五花肉放人煸炒至油出,加酱油25克、 冬笋,冬菇,火腿再煸一会,放入清汤烧30分钟。另用一锅 上火烧热,放人辣油,将葱姜切成末放人炒至香味出,放酱 油25克,精盐5克,加一勺清水烧开后,放人胡椒粉,陈醋, 味精,调成汁后,分装入几个小碟中。

3.  将烧好的汤料倒人火锅中,点燃火锅,至汤沸时,用 碟子将鳝段码好上桌,放人火锅中煮约3分钟,捞出蘸汁食 用即可。鳝鱼吃完后,可将白菜、粉丝放人煮后食用。蒜黄 现烫现食。

鳝鱼鲜嫩,无腥味。

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