乙基麦芽酚容易和铁生成络合物,与铁接触后,会逐渐由白变红。因此,储存中避免使用铁容器,其溶液也不宜长时间与铁器接触,适宜放在玻璃或塑料容器中储存。
本品为白色晶状粉末,具有特有焦香气,稀释溶液具有水果样焦甜香味。1克本品可溶于约55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿。在90℃左右可溶化。质量标准:执行国家标准GB12487-2004,符合美国食品用化学品法典FCC IV。
产品添加量
0.01‰—0.05‰(可根据用户产品口感自定添加使用量)。
产品规格
1KG/袋 20KG/桶
项 目 |
指 标 |
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企业内控标准 |
GB12487-2004 |
法典 FCC IV |
外 观 |
白色粉末状、针状或粒状结晶 |
白色粉末状、针状或粒状结晶 |
白色结晶状粉末 |
香 气 |
具有水果样 焦甜香气,无杂气 |
具有水果样焦甜香气,无杂气 |
具有特有香气, 稀释时有甜的水果香甜气 |
含 量 %≥ |
99.5 |
99.2 |
99.00 |
熔点 ℃ |
89.0~92.0 |
89.0~92.0 |
约 90 |
灼烧残渣 %≤ |
0.10 |
0.10 |
0.20 |
水 分 %≤ |
0.30 |
0.30 |
0.50 |
砷 (AS) mg/kg≤ |
2 |
2 |
- |
重金属(以 Pb 计)mg/kg≤ |
10 |
10 |
20 |
铅(pb)mg/kg≤ |
5 |
5 |
10 |