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西安大丰收乳糖提供高品质高纯度

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产品名称: 乳糖
品牌: 大丰收
产品型号: 食品级乳糖
产品规格: 25*1
单价: 16.00元/kg
起订: 25 kg
供货总量: 12000000 kg
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 陕西 西安市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-09-12 08:55
浏览次数: 99
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乳糖是在浓缩过程中从乳清中分离出来而制得,这种牛奶糖是一种白色或浅乳黄色结晶产品。带有温和的甜味,它可以是无水的、带有一个分子结晶水或两者的混合物。

典型应用

在乳制品、烘培制品、休闲食品、糖果和其他食品以及营养保健产品中的作用:

  • 干湿制品中用作流动性好、非吸湿性的载体。
  • 吸收和增强风味及色泽。
  • 通过美拉德反应,有助于色泽和风味物质的产生。
  • 低甜度固形物替代其他的添味剂。
  • 在婴儿配方食品中作为天然的碳水化合物能量源。
  • 作为功能性糖芯涂层。
  • 1.发酵乳必不可少,提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下,分解成半乳糖和葡萄糖。 2.为人类提供营养、提供能源。半乳糖对哺乳动物神经发育有重要影响。乳糖有利于钙的吸收。乳糖酶缺少会引起乳糖不耐症 3. 对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产,乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。 4. 对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成
  • 营养型甜味剂;赋形剂;分散剂;矫味剂;营养剂。主要用于:作为粉状食品色素的吸附分散剂,降低色素浓度,便于使用并降低贮藏期间的变色。利用易压缩成形和吸水性低的特点,作压片等赋形剂。利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖仅129.5℃)的特点,对某些特殊的焙烤食品,可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。其他有防止结晶、降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。用于婴儿食品、糖果和人造奶油等。
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