大豆粉 脱脂脱腥大豆蛋白 粉

    我公司生产的全脂大豆粉有较高的蛋白和脂肪，具有优良的保油性、保水性和乳化性，可降低产品成本、提高蛋白含量。可添加到香肠、汉堡包等肉制品中，所制的肉制品无油腻感、切面细腻均匀，口感富有肉质感等特点。本产品中还含有还原糖，在焙烤时，可使面包表面变成金黄色。用于油炸面制品中，减少其吸油量。另因其蛋白质的特殊组成及漂白性，若添加到面粉中，不仅可提高其蛋白含量和营养价值，还可使其增白。同时，产品适用于做传统豆腐、内酯豆腐、豆奶粉原料，具有工艺简单，出品率高，产品安全卫生的优点，并能提高产品质量，延长货架期，调节和强化产品的营养。

二、产品的应用范围：

    1.面粉中添加适量全脂大豆粉可以使面粉中的蛋白质的含量、质量得到提高，使氨基酸的搭配更加合理，从而提高面制品的营养价值。

    2．饼干配方中加入3％～3.5％大豆粉可以提高饼干的吸水率，使其质构更加松软，明显延长产品的保质期，而又无损其风味。

    3．在油炸面包添加大豆粉中，可减少煎炸过程中面包圈中的吸油量，降低成本。添加10％大豆粉，可降低50％的脂肠吸收。

    4．加工面条时，添加2％～3％的大豆粉，面团吸水性好，面条耐煮、弹性好，面条出率高，熟面条外观色泽好。

    5．可用在、、营养米粉、麦片等低类中，同时可作为各类的载体。

    6．可用在奶粉、豆奶粉、豆浆、豆香风味冰淇淋、低品种冰淇淋等制品中。