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本设备用于热敏性物质（果浆、糖浆等），在真空条件下进行低温浓缩，保证产品质量。
结 构:
1、本设备在夹套间通入加热蒸汽，对锅内果浆进行浓缩，同时通过横卧在下锅体的搅拌器不断进行搅拌以强化流动，不断更新加热面料液，从而提高浓缩效果和保证产品质量。
2、主要优点是结构简单，操作控制容易。加热面积小，生产能力强。
浓缩锅由上锅体和上锅体组成，锅内有横轴式搅拌器装置于下锅体中，由电动通体减速器传动，转速为20~36r/min，搅拌器上有四个桨叶、桨叶与加热面的距离为5~10mm.
3、在锅上有人孔视镜、照明、仪表及汽液分离器等装置，产生的二次蒸汽由水力喷射器进行抽出，以保证浓缩锅内达到预定的真空度。
4、操作开始时，先通入加热蒸汽于锅内赶出空气才开动离心多级泵使水力喷射器工作，造成真空度，达到真空度500汞柱，打开进料阀，进行进料阀，料液温度在600C左右，当料从蒸发器下降，即可开加热器蒸汽阀门，并应控制料液的均缩，蒸汽阀应逐渐开大并注意沸腾情况，避免料液随二次蒸汽带出蒸发器外造成损失。
5、蒸汽压力一般使用0.05~0.09Mpa(表压)，目的是防止蒸汽压力过高造成热敏物料结垢。
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