关于米粉的起源有多种说法,一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候,由于当时北方的士兵在桂林作战,吃不惯南方的米饭,所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状,来缓解士兵的思乡之情。
米粉,也称粉丝,目前米粉多种多样,主要是根据地方需求,米粉用户的配方而有差异;米粉虽多样化,但每一种米粉都相应收到市场的欢迎,受到广大用户的喜欢;但米粉多样化,制作中却又这一个一模一样的流程,那就是干燥环节,这也是很多用户头疼的一个环节;如果天气好,辛苦一点,拿去晒,这样也是以前很多米粉用户干燥的重要渠道,但今年来,天气非常恶劣,经常下雨,米粉晒不了,只能想办法烘干,
我们所采用的热源是热泵型的米粉烘干机。用空气能热泵技术和我司的废热回收及高效除湿技术,很好的解决了传统米粉烘干(自然风干,土炉烘干,热风炉干燥,蒸汽干燥,导热油干燥等等)存在的时间周期长,换热效率低,能耗高,烘干品质差等一系列的问题。使用空气能技术,节能环保,不用烧柴,烧煤,烧柴,无环保压力。使用PLC自动控制烘房内的温度和湿度,无须人值守。因为是电脑控制,故而每一批次的面条都可以保证其优良品质的可重复性。另外,米粉烘干机还可以冷风干燥和热风干燥两种模式,大大保证和提升了米粉的口感。
米粉烘干机烘出的粉丝品相好、口感好、品质好,产能稳定、经济效益攀升
烘干米粉时,温度不能太高,根据客户地域的差异,以28-45℃为宜,温度太高加上初期烘干房内湿度较高,会形成闷煮,影响米粉的食用口感。干燥出来的米粉水份均匀,基本保持在13%左右,成型好,不会爆断。烘干的米粉比传统太阳晒干的米粉更洁白、外形更圆整、干燥更均匀。其特点是粗细均匀、质地柔韧、晶莹透明、洁白细嫩、口感滑爽。如有不同口感要求,只需对温度和时间作不同的调整调试。
抓好食品安全及节能环保,是我国农加工发展方向和未来产业引导的一个趋势,米粉加工的朋友如何在日新月异的米粉产业经济中脱颖而出?如何在米粉的制作过程中节省更多的成本获得更多竞争优势?如何从选料到制作到创新走在行业的前端?加工烘干出安全卫生、品相、口感的米粉是赢得广大米粉客户加单和消费者青睐的致胜法宝!
米粉烘干机的主要结构:
1、空气能热泵机组(生产热量)。
2、保温房体装置(物料烘干房)。
3、烘干房内部热风循环装置。
4、自动排湿装置。
5、温湿度智能控制装置。
米粉烘干机特点:
1、可以有效地保证被烘干物料的质量。
2、烘干过程温度分布均匀,温湿度可以自动控制。
3、安全可靠、烘干过程不存在对人造成伤害的危险。
4、烘干过程能耗低,有效地减少运行成本。
5、通用性强(一机多用),减少了投资费用的同时,提高了设备的利用率和有效使用率。
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