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液体调味料检测

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产品名称: 液体调味料检测
品牌: 液体调味料检测
产品型号: 液体调味料检测
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发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 陕西
有效期至: 长期有效
最后更新: 2016-12-28 13:57
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液体调味料检测



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国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》

国家质量监督检验检疫总局令(2009)第102号《食品标识管理规定》

1  术语

下列术语和定义适用于本标准:

1.1  味淋:糯米为原料,加食用酒精经米曲糖化压榨并调配的一种甜味调味料。

1.2  调味料酒:大米为原料,加水经米曲糖化发酵压榨,经调配而成的调味料酒。

2  要求

2.1  原辅料要求

2.1.1 大米、糯米应符合GB 1354的要求,污染物限量应符合GB 2762的要求,农药应符合GB 2763的要求。

2.1.2 食用酒精应符合GB 10343的要求。

2.1.3  生产用水应符合GB 5749的规定。

2.2  感官要求

产品的感官要求应符合表1的要求。

 

1  感官要求

         

        

调味料酒

味淋

色泽

微黄色、清亮透明

呈淡琥珀色,均匀一致、清亮透明

组织形态

均匀液体

粘稠状液体

气味、滋味

具有本品特有的香气

米香突出、醇甜、无异味

杂 质

无肉眼可见外来杂质

 

2.3  理化指标

理化指标应按照表2要求。

 

2  理化指标

       

      

调味料酒

味淋

可溶性固形物(%

714

3062

pH

3.05.5

3.05.5

酒精度%Vol

520

120

铅(以Pb计)/(mg/L) 

0.5

总砷(以As计)/(mg/L) 

0.5

黄曲霉毒素B1µg/kg  

5

 

2.4  微生物指标

微生物指标应符合表3规定。

3  微生物指标

 

  

   

调味料酒

味淋

菌落总数  

5000(cfu/ml)

5000(cfu/g)

大肠菌群 ≤

3(MPN/100ml)

30(MPN/100g)

致病菌(指沙门氏菌、志贺氏菌及金黄色葡萄球菌)

不得检出


 

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